Tanina in the WoK

Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un'arte.

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Risotto con crema di scampi

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Ciao a tutti amici wokkettari 😀
Non scrivo da un bel popò, com’è andata la vostra estate???
Vi lascio subito la ricetta 😉

INGREDIENTI:
•riso
•scampi
•brandy
•panna da cucina
•aglio
•passata di pomodoro
•prezzemolo
•pepe

Cominciate sgusciando e pulendo i vostri scampi.
Rosolate l’aglio tritato in una noce di burro e un filo d’olio,aggiungete gli scampi e sfumate con il brandy.
Metà degli scampi frullateli con un mixer dopodiché versate il riso e fatelo tostare.
Aggiungere due cucchiai di passata di pomodoro e continuare la cottura aggiungendo del fumetto che potete preparare con il carapace dei vostri scampi,oppure potete usare il brodo di pesce.
A fine cottura aggiungere la panna,prezzemolo fresco e una spolverata di pepe multicolor 😀
Accompagnare il tutto con una buona bottiglia di vino e una persona speciale accanto.
Buona giornata 😉
Tanina super innamorata ❤

Tanina in the wok

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Alice sweetheart

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Miei cari wokkettari..
Sono appena tornata da una lunga,lunghissima passeggiata sul mare.
Il mio mare,rifugio sicuro della mia anima e conforto per ogni mio pensiero!
E proprio partendo dal mare,e dalla mia terra vi lascio questa ricetta.

INGREDIENTI:
•alici fresche
•pangrattato
•uvetta
•pinoli
•finocchietto selvatico
•parmigiano
•olio
•pepe multicolor

Iniziate pulendo le alici,privandole della lisca.
In una padella,scaldate un filo d’olio e tostate il pangrattato.
Dopo averlo tostato,versatelo in un recipiente e aggiungete olio,pinoli(precedentemente tostati) uvetta,finocchietto,il parmigiano e ovviamente la mitica smucinata di pepe multicolor.
Questa sarà la farcia delle vostre alici.
Aprite i vostri pesciolini e riempiteli con un popò di pangrattato e richiudete con un’altra alicetta.
Appoggiate le alici ripiene su una foglia d’alloro e infornate.
Tempo di cottura 15 minuti.
Attenzione a non cuocere troppo il pesce altrimenti risulterà secco.
Servite con una bella insalatina e accompagnate tutto con un buon bicchiere di vino bianco ovviamente siciliano 😉
Un abbraccio.. Tanina sul mare

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