Tanina in the WoK

Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un'arte.

Archivio per il tag “#zucca”

Basmati zucca & peas

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A volte capita che stai per cucinare un risotto,e solo all’ultimo momento ti accorgi che manca il riso 😀
A voi la ricetta del mio “risotto basmati” 😀
INGREDIENTI:
•riso basmati
•zucca
•porro
•piselli
•burro
•olio
•parmigiano
•prezzemolo
•zafferano
•pepe
•brodo vegetale

Tagliare il porro e rosolate in padella con l’olio,aggiungete la zucca precedentemente tagliata a cubetti e i piselli.
Ricoprite con il brodo vegetale e fate cuocere.
Appena la zucca sarà cotta,aggiungete il riso,mescolate e coprite con un altro popò di brodo.
Attenzione a non cuocere troppo il riso basmati.
A fine cottura aggiungere zafferano e mantecare a fuoco spento con una noce di burro,pepe,parmigiano e prezzemolo fresco.

Buona serata a tutti voi 😉
Patti Smith – Smells Like Teen Spirit: http://youtu.be/RcAerhkRfiQ

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Casarecce goderecce!

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Buonasera wokkettari!

Scusate l’assenza dovuta a ”problemini tecnici” 😉

Oggi vi lascio questa ricettina  niente male, qualcuno ha fatto anche il bis 🙂

Per prima cosa tagliate  la zucca a cubetti e saltatela in padella con un popò d’aglio intero(che poi va eliminato). Olio e sale, quando sarà cotta, schiacciatela con una forchetta. In un’altra padella fate rosolare lo speck, sfumate con vino bianco e aggiungete i funghi porcini ( io quelli piccoli li ho aggiunti interi). Per finire preparate la crema di formaggi in un pentolino, con un popò di latte e 4 formaggi a scelta. Io ho usato brie, emmenthal tagliato a piccoli cubetti, parmigiano, provolone piccante e noce moscata. Fate attenzione alla cottura perché la crema di formaggi impazzisce facilmente 😉

Cuocete e scolate le vostre casarecce mantecandole in padella con lo speck e i porcini. Aggiungete per concludere la zucca, e per finire impiattate le vostre casarecce sulla crema di formaggi. A piacere aggiungete prezzemolo fresco e una mitica smucinata di pepe multicolor.

Buona serata da happy  Tanina spritz!!!

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