Risotto asparagi & robiola

Buon pomeriggio a tutti!

Finalmente oggi è tornato il sole,e quasi quasi si respira profumo d’estate 😉

Oggi a pranzo ho preparato questo delizioso risotto..

Ingredienti:

• riso (scegliete il riso che preferite)

•scalogno

•prosciutto cotto a dadini o pancetta affumicata

•asparagi (vi consiglio di usare quelli selvatici )

•robiola

•zafferano

•vino bianco

•parmigiano

•prezzemolo

Cominciate rosolando lo scalogno con una noce di burro.

Aggiungete il prosciutto o la pancetta,e dopo aver fatto rosolare unite il riso e fatelo tostare,dopodiché sfumate con il vino bianco.

Adesso ricoprite il riso con del brodo vegetale,e aggiungete gli asparagii precedentemente lessati.

A cottura ultimata aggiungete lo zafferano e mantecate a fuoco spento con la robiola e il parmigiano.

Servite con una bella smucinata di pepe multicolor e del prezzemolo fresco.

Aaah…dimenticavo,potete sostituire il prosciutto con i gamberetti.

Buon appetito!

Un popò di baci a tutti da Tanina col sole 😉